近日，南京一名男子确诊2型糖尿病后，因害怕吃药副作用，坚持一年极端节食控糖，主食极少、几乎戒断水果，仅靠大量水煮菜充饥，最终因恶心呕吐、呼吸深快被紧急送医，确诊为乳酸性酸中毒，还伴随高尿酸血症、脂肪肝等多种问题，险些危及生命。
看似“自律”的控糖行为，为何会变成致命危机？其实，很多人都陷入了“控糖=戒糖、节食=健康”的误区，尤其在糖尿病患病率达11.9%、前期检出率35.2%的当下，科学控糖早已成为大众刚需，而错误的方式，反而比高血糖更凶险。
首先，过度节食控糖引发的“中毒”，并非真正的毒物中毒，而是身体代谢紊乱导致的急性并发症。就像案例中的男子，长期极低热量、极低碳水饮食，让身体细胞陷入能量“枯竭”状态，葡萄糖无氧酵解增加，大量乳酸堆积，最终引发乳酸性酸中毒；另有案例中，有人连续3个月只吃水煮菜控糖，导致身体分解脂肪供能时产生过量酮体，引发酮症酸中毒，严重时可导致昏迷、多器官衰竭。
这些悲剧的根源
是大众对“控糖”的认知偏差
这3个最常见的控糖误区
看看你有没有踩坑
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误区一：控糖就是完全戒断碳水。很多人认为，碳水是血糖升高的“元凶”，于是一刀切戒掉米饭、面条等主食。但权威指南明确，碳水化合物供能应占每日总能量的45%—60%，主食提供的碳水，是大脑和肌肉最直接的能量来源，长期戒断会导致代谢紊乱、肌肉流失、免疫力下降，反而引发血糖波动过大，甚至诱发酸中毒。
误区二：节食越狠，控糖效果越好。不少人追求“快速控糖”，每天只吃少量蔬菜，拒绝肉类、水果和主食，殊不知这种极端方式会让身体进入“节能模式”，代谢效率大幅下降，不仅难以长期坚持，还可能导致营养不良、低血糖，而低血糖的即时危害，比高血糖的长期危害更凶险，尤其老年人，严重低血糖可能诱发心肌梗死，1年内死亡风险会增加30%。
误区三：无糖食品可以随便吃。很多人控糖时，把无糖食品当作“护身符”，放心大胆食用。但多数无糖食品为保证口感，会添加大量油脂和精制淀粉，热量不低，吃多了不仅控不了糖，还可能导致体重上升、血脂异常，关键要看配料表和营养成分表，优先选总能量、碳水含量低的产品。
那么
该如何科学控糖呢
这4点核心方法请记牢
简单易操作
适合所有需要控糖的人群
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第一，主食定量，粗细搭配。主食不用戒，关键在“适量”和“粗细”，建议每餐主食量控制在一个拳头大小，用全谷物、杂豆、薯类替代一半精米白面，既能稳定血糖，又能增加饱腹感，避免暴饮暴食。
第二，营养均衡，拒绝节食。每日饮食要涵盖谷薯类、蔬菜、水果、动物性食物、大豆坚果五大类，保证蛋白质、脂肪、碳水的均衡摄入，蔬菜每天不少于500克，水果可在两餐之间少量食用，优先选低GI水果，控制在200~350克之间。
第三，规律进餐，科学运动。做到三餐定时定量，细嚼慢咽，避免空腹；每周至少进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，餐后1小时运动最佳，可有效改善胰岛素敏感性，辅助控糖。
第四，遵医嘱干预，定期监测。若确诊糖尿病，切勿擅自停药、节食，应在医生或营养师指导下制定个性化方案，定期监测血糖，避免盲目追求“极低血糖”，55岁以上人群尤其要注意，空腹血糖控制在5.0—7.2mmol/L、餐后2小时血糖控制在7.8—10.0mmol/L更合适。
控糖的核心是“稳”，而非“狠”。无论是糖尿病患者，还是单纯想健康控糖的普通人，都要记住：健康从不是饿出来的，科学的饮食、规律的作息和适度的运动，才是控糖的正确打开方式。
来源：三农头条
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