初秋的渤海之滨，晨光熹微。在山东省滨州市沾化区滨海镇的广袤盐田之间，水波轻漾，泛起粼粼金光。一网网透亮鲜活的盐田虾被工人们熟练地捞起，在网中跳跃翻腾，虾壳在阳光下折射出宝石般的光泽。收获的喜悦随晨风弥漫在盐碱滩涂之上——滨海镇精心培育的盐田虾迎来大规模出虾季。
这些生长于天然盐田卤水中的精灵，以其标志性的青亮外壳、饱满紧实的肉质，再次成为饕客追逐的时令珍品。这片看似荒芜的盐碱地，正悄然孕育着一种与众不同的美味传奇。在这里，“人放天养”的智慧与自然的慷慨馈赠达成默契，盐田虾在独特的半野生环境中成长，每一只虾都凝聚着当地人的匠心与自然的恩赐。
半野生环境中的自然滋养
在这片渤海湾畔的盐碱地上，山东龙泰源水产有限公司堪称鲁北地区水产养殖的巨擘。其主要产业为南美白对虾及丰年虫养殖，拥有盐田养殖卤水库1.2万亩，年产鲜活盐田虾500余吨，鲜活卤虫1.5万桶，总产值1500余万元。龙泰源深谙尊重自然之道，摒弃了过度干预的养殖模式，独辟蹊径采用“大塘散养”策略。
展开剩余76%虾苗投入广袤盐田后，在接近天然的环境中自由生长。养殖团队深谙“道法自然”之理，采用“人放天养”的核心模式。与追求高密度、速生长的工业化养殖不同，这里严格控制虾苗投放密度，给予每只虾广阔的生长空间，使其能如野生环境般自由摄食、充分活动。饲料投喂讲究适时适量，鼓励虾群积极觅食天然水体中的基础饵料生物，如丰年虫、硅藻等。这种“人放天养”模式，极大还原了虾在自然滩涂的生存状态，使得虾肉纤维在持续运动中变得更为紧致细密，自然积累起浓郁鲜香风味。
龙泰源对生态的敬畏不止于养殖。作为负责任的企业公民，公司连年承担地方水产种苗增殖放流重任，累计向渤海湾投放海蜇、梭子蟹、半滑舌鳎等海珍品苗种高达30亿单位，为近海渔业资源的修复默默耕耘，践行着“与青山绿水和谐共生”的承诺。
科技赋能下的精准定制
卓越品质的塑造，并非仅仅依赖得天独厚的环境。从生命伊始，盐田虾便经历着科学而严苛的筛选与呵护。虾苗选择是成功的第一步。基地与国内顶尖的水产科研院所紧密合作，从多个优质种虾品系中反复筛选、对比测试，最终选定生长活力强、抗逆性优、且能完美适应盐田特殊高矿物质环境的当家品种，确保每一批入塘的虾苗都具备“优等生”的基因潜力。
随着虾苗的成长，养殖进入不同阶段，其营养需求亦随之变化。滨海镇的虾农与国内知名水产饲料企业三发普林饲料有限公司深度合作，共同破解盐田虾生长的营养密码。技术团队深入分析虾在幼体期、快速生长期、育肥期等关键阶段的生理特点和对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质及虾青素等物质的特定需求。
“科学精准的‘特制饲料’是我们品质的核心保障之一。”滨海镇盐田虾养殖户付华明告诉记者，“不同生长阶段的虾对营养的需求截然不同，我们与专业的饲料厂家三发普林合作，根据盐田虾不同阶段的生理特点和营养需求，进行‘量体裁衣’式的配方定制。”这种“阶段性专属定制饲料”的精准投喂策略，确保了虾在每个成长关键节点都能获得最适配的营养支撑，为最终形成“虾青素富集高、个大饱满、肉质紧实弹牙”的顶级品质奠定了坚实的生理基础。
品质赢得市场赞誉
当一筐筐刚出水的盐田虾被运送到分拣中心，其独特品相立即吸引了众人的目光。最直观的便是其靓丽的色泽：虾壳呈现出一种深邃而通透的青绿色泽，煮熟后迅速转变为饱满亮丽的橘红色，这正是虾青素含量显著高于普通养殖虾的标志。虾青素作为自然界最强的天然抗氧化剂之一，不仅赋予虾亮眼色泽，更与虾的活力、免疫力和营养价值息息相关。
“你看这虾的个头，普遍都大一圈，捏一捏，手感特别硬实，非常有劲道！”一位从事水产批发二十余年的经销商在验货时赞不绝口。盐田虾的另一个核心优势在于其出类拔萃的肉质。得益于盐田微咸环境的“锤炼”、广阔水域中的充分运动以及定制饲料的科学滋养，虾肉纤维异常致密，含水量恰到好处。烹饪后，肉质紧实饱满，口感Q弹爽脆，鲜甜味浓郁纯正，毫无腥气，咀嚼时能清晰感受到那份来自自然与精心管理的韧劲与甘甜，这与市场上常见的绵软虾肉形成鲜明对比。这种卓越的口感体验，使其在追求高品质食材的消费者和高端餐饮渠道中迅速建立了口碑。
盐田虾产业的成功，是沾化区向高质量现代海洋渔业迈进的一个生动缩影。它成功实践了生态资源（盐田）高效循环利用的创新模式，将传统盐业副产物转化为高附加值水产品，实现了“一水多用、一田多收”。同时，通过引入科学选种、精准营养、定制饲料等现代农业科技，显著提升了水产品质和生产效率，为全区渔业转型升级树立了标杆。
站在沾化区滨海镇的盐田堤坝上，眼前是工人们收获鲜虾的忙碌身影，耳畔是满载的运输车辆启动的引擎声。这片曾经以产盐闻名的土地，如今因“人放天养”的盐田虾而焕发出蓬勃的蓝色生机。青壳红润、肉质紧实的盐田虾，不仅仅是大自然与人类智慧协作的结晶，更是沾化区向海图强、发展现代高效渔业、实现富民增收的闪亮名片。它承载着滨海人对美好生活的追求，从渤海湾畔出发，正奋力游向千家万户的餐桌，游向充满希望的未来。
（记者 齐国利 通讯员 郭九涛 许婉莹 ）
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